Insalata di riso invernale con radicchio e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

300 g riso Flora Bell’insalata
400 g radicchio rosso
350 g salsiccia
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
1 manciata semi di finocchio

In una padella capiente scaldate lo spicchio d’aglio schiacciato in 2 cucchiai d’olio, aggiungete la salsiccia privata del budello e fatela andare schiacciandola per ridurla in grosse briciole. Unite quindi il radicchio tagliato a striscioline, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per 5/10 minuti. Nel frattempo cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla padella con il condimento. Fate saltare qualche minuto con dei ciuffetti di rosmarino e completate con i semi di finocchio. Si può consumare sia fredda che calda.