Torta salata a base di riso,
scamorza affumicata e cubetti di pancetta

Ingredienti per 4 persone

250 g riso Flora integrale
2 uova
50 g parmigiano
1 scamorza affumicata
80 g pancetta a cubetti
sale pepe
1 disco di pasta sfoglia pronta

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, fatelo raffreddare e mettetelo in una ciotola. Aggiungete le uova, il parmigiano, la scamorza a cubetti, la pancetta che avrete scaldato in una padella antiaderente, sale e pepe. Mescolate bene e adagiate il disco di sfoglia in una teglia da 24 cm.
Riempitelo con l’impasto di riso, livellate e completate con del parmigiano grattato. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Può essere gustata calda o fredda.

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