Cuocete Insalata Allegra in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliate i mango a piccoli cubetti, metteteli in una ciotola e grattugiatevi sopra lo zenzero. Condite con olio e pepe nero macinato grossolanamente. Quando il riso è cotto, scolatelo e mescolatelo al condimento; servite freddo o caldo, a piacere.