IL PROCESSO DI PARBOILIZZAZIONE

Il processo di parboilizzazione è molto antico. Si hanno notizie di questa lavorazione sin dai tempi dei Babilonesi.
Il riso greggio veniva per prima cosa lasciato a bagno nell’acqua, cotto per breve tempo e lasciato asciugare al sole.

Flora da sempre offre un riso che non scuoce mai e ora, grazie al nuovo processo
di parboilizzazione senza stress meccanico del chicco di riso, ne riduce ulteriormente il tempo di cottura mantenendo l’integrità del chicco.

LE 4 FASI di LAVORAZIONE del riso PARBOILED

Parboiled | Bagno

1. Il bagno

Il chicco viene immerso in acqua calda e ammorbidito

Parboiled | Essicazione

2. L’essicazione

È la lavorazione che fissa i trattamenti precedenti

Parboiled | Evoluzione

3. L’evoluzione

L’utlizzo del vapore consente al chicco di resistere alla cottura e di non scuocere mai!

Parboiled | Brillatura

4. La brillatura

Il chicco viene liberato da tutti i rivestimenti esterni ed è pronto al consumo

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insalate di riso, risotti, contorni e tutti i piatti più fantasiosi risulteranno sempre perfetti e squisiti grazie alla consistenza di chicchi ben sgranati.