Il risone
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È il chicco grezzo ancora ricoperto dal suo involucro esterno, la lolla. È così che il riso arriva direttamente dagli agricoltori a noi, prima di essere selezionato dal nostro ufficio qualità.
Chi l’ha provato lo sa: anche se lo dimentichi qualche minuto sul fuoco o se i tuoi ospiti sono in ritardo per la cena, Riso Flora non scuoce e i suoi chicchi si mantengono corposi e ben sgranati. Ma perché succede? Non è magia, è il processo di parboilizzazione.
Una storia che vale la pena raccontare per farvi scoprire tutti i segreti del nostro riso dal chicco grezzo alla vostra tavola.
È il chicco grezzo ancora ricoperto dal suo involucro esterno, la lolla. È così che il riso arriva direttamente dagli agricoltori a noi, prima di essere selezionato dal nostro ufficio qualità.
Il risone viene passato al setaccio nello spietratore per eliminare pietre e frammenti più pesanti e prepararlo alle lavorazioni successive.
Il risone setacciato viene immerso in acqua calda a pressione dove rimane a macerare per xxx. Grazie a un processo che ci consente di riciclare l’acqua, Flora è in grado di limitarne lo spreco.
Il risone macerato viene esposto a una temperatura superiore ai 100 gradi con vapore ad alta pressione, in questo modo le sostanze nutritive disciolte nell’acqua e l’amido vengono sigillati nel cuore del chicco.
Il riso viene lasciato ad essiccare fino a raggiungere il giusto grado di umidità.
Il riso essiccato viene messo a riposare per xxx in grossi silos.
Il chicco viene esfoliato meccanicamente per abrasione fino a perdere i residui della lolla.
Il chicco viene sottoposto a un ulteriore processo abrasivo in grado di asportare anche la pula (la pellicola che riveste il chicco) e la gemma (da cui si ottiene l’olio di riso).
Il riso è pronto per essere confezionato nei nostri pack 100% riciclabili.
Riso Flora diventa il tuo segreto in cucina per portare in tavola tanti piatti gustosi con chicchi sempre al dente.