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Insalata di riso frutta secca, melograno e menta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di Riso Flora Bell’Insalata
Melograno, a piacere
Frutta secca 50 g
Uvetta 50 g
Foglie di menta fresca q.b.
Paprika, una spolverata

Frutta secca, uvetta, melograno, mentuccia e riso: una ricetta per un’insalata fuori dall’ordinario. Prima di tutto, portare a bollore una pentola di acqua. Salare, quindi buttare il Riso Flora Bell’Insalata. Giunto a cottura, scolare il riso e lasciarlo raffreddare distribuendolo su un vassoio. A questo punto, aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, la frutta secca e l’uvetta e mescolate. Coprire la ciotola con della pellicola e lasciatela in frigorifero in modo che si raffreddi e i sapori si fondano completamente. Prima di servire, aggiungere i pinoli, che avrete fatto tostare e leggermente dorare in una padella calda, i semi di melograno e le foglioline di mentuccia. Decorare aggiungendo il tocco speciale di una spolveratina di paprika.

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