Insalata di riso con pollo al curry e piselli
Tagliate a cubetti il pollo, infarinatelo con un composto di farina, curry e sale. Fate saltare il pollo in una padella o in un ampio tegame con l’olio per cinque minuti. Aggiungete un po’ d’acqua calda e continuate la cottura per pochi minuti. Tenete in caldo. Stufate la cipolla nell’olio, unite i piselli e cucinate […]
Zeppole di riso integrale con salsa all’arancia
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete il riso. Quando sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare. A parte, sciogliete il lievito nel latte. Aggiungete la farina e il latte al riso integrale messo precedentemente da parte. Mescolate bene ed infine grattate la scorza d’arancia nel composto. Formate quindi dei bastoncini della lunghezza di 5/6 […]
Torta di riso in sfoglia spinaci, crescenza e noci
In un tegame fate stufare la cipolla nell’olio, unite gli spinaci e proseguite la cottura finché non evapora tutto il liquido. Tritate al coltello o nel mixer gli spinaci e insaporite con il pepe. Adagiate la pasta sfoglia in uno stampo da 24 cm e bucherellate il fondo con una forchetta. In una ciotola trasferite […]
Timballo di riso con spinaci e pesto rosso
In una casseruola fate appassire la cipolla nell’olio, unite il riso e fatelo tostare. Poi, sfumate con il vino bianco. Cuocete il riso aggiungendo al bisogno il brodo. A metà cottura aggiungete gli spinaci tagliati e aggiustate di sale. A cottura ultimata mantecate con il burro e con il formaggio grattugiato, coprite con un coperchio […]
Frittelle di riso con frutti rossi e mele
Iniziate facendo lessare 300 gr di Riso Flora Il Classico. Nel frattempo, mettete i frutti in ammollo con poca acqua tiepida e tagliate la mela a cubetti di circa 1 cm. Trasferite il riso bollito in una capiente ciotola, unite le uova, la farina, la cannella, lo zucchero, i frutti rossi (scolati) e i pezzetti […]
Risotto scamorza affumicata, pere e noci
In una padella fate soffriggere, a fuoco basso, la cipolla tagliata finemente. Quando sarà dorata unite il riso e fatelo tostare, poi sfumate con il vino bianco. Cuocete il riso aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale e mescolate spesso. Nel frattempo tagliate a pezzetti le pere e la scamorza. Due minuti prima di […]
Frittelle di riso avanzato con erbette
Prendete il riso bianco lessato e versatelo in una ciotola insieme all’olio d’oliva: nel frattempo sbattete le uova con la farina e un po’ di sale, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete l’erba cipollina e il prezzemolo tritati e amalgamate bene, poi incorporate il riso, il parmigiano e il latte. Mescolate bene tutti gli […]
Riso spinaci e prezzemolo
In una pentola fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con poco olio: aggiungete gli spinaci lavati e puliti e lasciateli insaporire. Successivamente, con l’aiuto di un frullatore a immersione, frullateli in modo grossolano. A questo punto unite il riso e fatelo tostare, poi sfumate con il vino bianco. Portate il riso a cottura aggiungendo di […]
Tortini con peperoni e pesto di rucola
Iniziate dal pesto: in un mixer mettete la rucola mondata e lavata, 1 pizzico di sale grosso, i pinoli, lo spicchio d’aglio e il formaggio grattugiato. Iniziate a tritare il tutto e piano piano aggiungete l’olio. Continuate a tritare finché non raggiungete la consistenza voluta e mettete da parte. Portate a bollore l’acqua salata in […]