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Risotto agli agrumi, gamberi e menta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

240 g Riso Flora Il Classico
300 ml brodo
1 cipolla
2 arance
12 grossi gamberi
1 bicchiere vino bianco
50 g burro
olio q.b.
parmigiano q.b.
3 o 4 foglioline di menta

Tagliate finemente la cipolla e fatela imbiondire nell’olio, dunque aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate col bicchiere di vino bianco, quindi aggiungete il succo delle arance, tenendo da parte le bucce. Coprite man mano col brodo e portate a cottura.
In una padella a parte, saltate i gamberi con un filo d’olio: quando il riso è quasi a cottura, aggiungete i gamberi e le bucce grattugiate delle arance. Mantecate col burro e il parmigiano e decorate con zeste d’arancio e foglie di menta fresca.

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